Menus

Télécharger les Menus - Jacques Faussat

Un menu de saison 3 plats au dejeuner ou au diner

60 € au déjeuner - 80 € au dîner

Découvrir le menu

LE MENU

Du Lundi au Vendredi

...

Entrees

  • L’asperge blanche des Landes
    Chutney vert, cacahuètes, œufs de caille
    White asparagus from the Landes
    Green chutney, peanuts, quail eggs

  • L’artichaut et la sardine
    sur un toast de campagne grillé à l’ail, sauce barigoule
    Artichoke and sardine
    on a country bred toast with garlic and barigoule sauce

    • Plats

  • Poisson du jour
    Bimis et beurre d’anchois
    Fish of the day
    Tenderstem broccoli and anchovy butter

  • Viande du jour
    Cocotte de fèves, ventrèche poivrée et orange amère
    Meat of the day
    Broad beans with peppery pork belly and bitter orange

     

    • Fromage ou Dessert

  • Le chocolat-café
    comme un tiramisu et Griottines
    The chocolate-coffee
    like a tiramisu with Griottines

  • Merveilles aux fraises,
    notes légères d’estragon, croustillant au sarrasin
    Strawberry « Merveilles »
    with a light tarragon note, crispy with buckwheat

    • *T.T.C., service compris

    Les Specialites de la maison depuis 2002 Specialities of the restaurant from 2002

  • …

    PLATS A LA CARTE
    A LA CARTE DISHES

  • ENTRÉE
    Compression de Pomme de Terre et Foie gras
    Vinaigrette et Jus truffé
    (Plat pouvant remplacer l’entrée du menu de saison :
    Supplément 21€)
    Potatoe Millefeuille and Foie gras, Truffle Juice
    (This dish can replace the starter on the seasonal menu – extra charge €21)

    46€

  • PLATS
    Pigeon flambé au capucin
    (Plat pouvant remplacer le plat principal du menu de saison :
    Supplément 28€)
    Pigeon flambéed with a “capucin”
    (This dish can replace the main course of the seasonal menu – extra charge €28)

    52€

  • DESSERT
    Soufflé chaud au Grand Marnier
    Cœur orange sanguine
    (Plat pouvant remplacer le dessert du menu de saison – Supplément 8€)
    Hot soufflé with Grand Marnier
    Blood-orange heart
    (This dish can replace the dessert on the seasonal menu – extra charge €8)

    ???

     

     

    20€

    • *T.T.C., service compris

    Réserver Maintenant

    Menu Découverte Pour l’ensemble des convives / For all guests

    Les suggestions du Chef

    4 plats : 110 €
    Accord mets-vins, 55€

    4 courses : €110
    Food and wine pairing : €55